Özellikle doğal yollardan imal edilirse dondurma tüketimi sanılanın aksine hem besleyici değerinin yüksek olması hem de diyette çeşitlilik yaratması ve diyetin sürdürülebilir olması açısından kilo kontrol programlarında yüz güldüren sonuçlara imza atmaktadır. Dondurmanın içinde bulunan protein karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, ve A, B, C, D, E Vitaminleri bulunur. Şerbetli tatlılarla kıyaslandığından çok besleyici bir seçimdir.100 gr sütlü dondurma yaklaşık 190 kalori içerir.
Dondurma sütle kıyaslandığında protein, yağ, karbonhidrat ve enerji bakımından daha zengindir.100 gr dondurmadaki kalsiyum miktarı sütünkinden daha yüksektir.Özellikle yaz aylarında çocukların kalsiyum ihtiyacının bir kısmı dondurmadan karşılanabilir Dondurma tüketiminde dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri dondurmanın imalatı aşamasında hijyen kurallarına dikkat edilip edilmediğidir.
Süt mikroorganizmaların beslenmesi ve çoğalması açısından mükemmel bir ortamdır. Bu nedenle dondurma yapımında pastörize sütlerin tercih edilmesi Salmonella bulaşma riskinin önlenmesi açısından göz önünde bulundurulmalıdır.Bu da dikkatleri sokak satıcılarına çekmektedir.
Dondurmanın imalatından tüketicinin eline geçeçeği ana kadar geçen süre içinde soğuk zincirin kırılmaması besin zehirlenmelerinin de önüne geçecektirDondurma tüketiminde dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta miktar ve içeriktir. Kilo kontrol ve koruma programlarında hafatada iki kez iki top olmak üzere sütlü dondurma tüketilmesinde herhangi bir sakınca yoktur. İki top dondurma yaklaşık 200 kalori olup 1 su bardağı süt artı 1 porsiyon meyveye eşdeğerdir. Burada gözden kaçırmamanız gereken en önemli unsur dondurma üzerine ilave edilen çikolata yada fındık, fıstık gibi soslardır. Bu soslar masum atıştırmalığınızın kalorisini birden bire 100 kaloriye kadar arttırmaktadır.